山東徐旭酒曲有限公司于1992建廠，前身是山東省梁山縣徐坊大曲廠 、山東省梁山縣徐坊大曲總廠、山東省梁山縣徐旭生物工程有限公司，經過二十幾年的拼搏不斷創新壯大，新老廠占地面積60000多平方米，現在已成為集科技研發、生產為一體的新型高新技術企業。

公司的主導產品有：中溫大曲、中高溫大曲、高溫大曲、清香型大曲 、芝麻香型大曲；小曲酒專用發酵劑、河內白曲、酯化酶、酯化液、根酶 、丟糟酒專用酶等15種產品。多年來，公司始終堅持用高新技術改造提升 傳統產業，推動酒業的轉型升級，公司自主研發了全國最先進的全封閉式 酶制劑生產設備，并獲得國家發明專利。該設備的應用將酶制劑產品向前推進了10年。與江南大學、天津大學、茅臺酒廠、四川省輕工業研究所等高等院校、科研院所和優秀企業開展合作，研發出了多項具有顛覆性的新 技術，促進了科技成果的轉化。推出的酯化液，解決了白酒副產品黃水污 染和再利用問題；推出的小曲專用發酵劑產品，有效地解決了小曲白酒酒 體不豐滿、味道苦的問題；推出的芝麻香型白酒專用曲，提高了芝麻香型白酒的品質和口感的協調性；推出的黃酒專用酒曲產品，促進了黃酒酒曲 在北方的使用；推出的酸性蛋白酶產品，提高了黃酒重要風味物質氨基酸 的含量。